在餐飲廚房、酒店廚房設備天天都在頻繁的使用中,難免少不了保養維修與清潔,這關乎廚房環境的潔凈程度甚至菜品的..食用。而且一旦出現故障,對經營的損失是無法估量的。每一種商用設備它的保養方法是不一樣的,下面華星小編帶你來具體了解一下。
1、每月檢查一次每種商用陜西廚房設備的各連接處,插頭、插座等要緊緊固定。
2、每15天測量下烤箱內的溫度,清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。
3、每15天清潔灶具和燃燒器的污垢,檢查燃燒器的開關及..。
4、每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其敏捷度。
5、每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與自然氣的混合裝置,..它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。
6、每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,..制冷效率。
7、每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。..其自動沖刷裝置的敏捷度,隨時檢查并調整其工作溫度。
8、天天檢查廚房的各種器具及設備表面的清潔及使用情況。
二、各類商用陜西廚房設備的具體維護措施
1、油炸爐的保養
每天清洗油爐內壁及過濾網,每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢通,保持各零配件和開關的連接是否完好,檢查排油管裝置。
2、蒸柜的保養
每天清洗陜西廚房設備內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
3、冰柜的保養
每天保持冰箱的內外部清潔,每7天除霜一次,經常檢查電源及溫度控制裝置,保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
4、洗碗機的保養
每天保持洗碗機內外部的清潔,30天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。
5、烤箱的保養
每天清洗烤箱的表面, 檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性,..其工作效率。
6、爐灶的保養
每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,..商用廚具的表面光潔度,廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面,要經常清洗天然氣噴頭。
由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高,因此維護保養是少不了的,掌握了各類商用陜西廚房設備的保養方法,并且按時執行,養成清洗的習慣,就是對設備大的維護了。